- mehrere Portionen
- 1 Stunde 30 Minuten
- Element Wasser
- Frühling
Brennwert
2353 kcal
Kohlenhydrate
230 g
Fett
98,5 g
Eiweiß
103,3 g
Zutaten
-
Folgende Zutaten werden für das Gericht benötigt:
- 200g Dinkelvollkornmehl (am besten frisch gemahlen)
- ½ Würfel frische Bio-Hefe
- 2 EL Apfelessig
- 375 ml lauwarmes Wasser
- 50g Buchweizenmehl (am besten frisch gemahlen)
- 50g Kürbiskerne
- 50g Chiasamen oder Sesam
- 50g Sonnenblumenkerne
- 50g Leinsamen
- 50g Haferflocken gemahlen
- 1 TL Salz
- 50g Kichererbsenmehl
Zubereitung
- Holz: Dinkelmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde machen
- Holz: die zerbröckelte Hefe und Apfelessig hineingeben
- Feuer: das warme Wasser mit der Hefe in der Mitte verrühren, wenn die Hefe aufgelöst ist
- Feuer: das Buchweizenmehl unterrühren
- Erde: Kürbiskerne, Chiasamen oder Sesam, Sonnenblumenkerne,Leinsamen
- Metall: Haferflocken
- Wasser: Salz und Kichererbsenmehl dazu und alles zu einem feuchten Teig verrühren.
Das Brot muss in einer Backform (20x11cm) gebacken werden, weil es sehr feucht ist. Das Brot mit Wasser bepinseln und tief einschneiden. Die Backform mit dem Teig in den kalten Backofen stellen und bei 200 Grad Heißluft ca. 65 Min. backen. Brot dann noch weitere 10 Min. mit der Restwärme im Ofen lassen.
