- 4 Portionen
- 35 Minuten
- Element Erde
- Herbst
Brennwert pro Portion
ca. 392 kcal
Kohlenhydrate
11,5 g
Eiweiß
11,5 g
Fett
11 g
Zutaten
-
Folgende Zutaten werden für das Gericht benötigt:
- 1 EL Butter
- 2 Zwiebeln
- 1 Hokkaidokürbis ca. 800 gr
- 2 Kartoffeln ca. 200 gr
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer
- Muskatnuss frisch gerieben
- Salz
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Msp. Bockshornkleepulver
- 50 ml Sahne
Zubereitung
Klassische Kürbissuppe – ein wärmender Wohlgenuß im Herbst
Die klassische Kürbissuppe vereint die Aromen des Hokkaido Kürbis und der Kartoffel mit einer würzigen Note von Zwiebel, Muskat und Knoblauch zu einer wärmenden Suppe, garniert mit gerösteten Kürbiskernen, Kürbiskernöl und saurer Sahne.
Das Rezept wird im Nährungszyklus nach den 5 Elementen wie folgt gekocht:
Vorbereitung
Kürbis in grobe Stücke schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken. Petersilie waschen und feinhacken.
Zubereitung
1. Erde: Butter in einen Topf erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Kürbis- und Kartoffelstücke kurz mit braten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
2. Metall: Knoblauch hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20 min. köcheln lassen bis alles weich ist. Nun die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Muskat, Pfeffer und
3. Wasser: Salz abschmecken.
4. Holz: Petersilie hinzugeben. Evtl. etwas Essig oder Weißwein noch hinzufügen nach Geschmack.
5. Feuer: 1 Msp. Kurkuma.
6. Erde: Mit Sahne noch verfeinern.
Die Suppe kann mit Kürbiskernöl und Kürbiskerne anrichtet und selbstgebackenen → Baquette servieret werden.
Guten Appetit!
